Tham khảo Kem_lạnh

Wikimedia Commons có thêm hình ảnh và phương tiện truyền tải về Kem lạnh.
  1. ↑ Beeton, Isabella (1911). Mrs Beeton's Cookery Book. tr. 258–60.
  2. ↑ Đặng Thái Minh, "Dictionnaire vietnamien - français. Les mots vietnamiens d’origine française", Synergies Pays riverains du Mékong, n° spécial, năm 2011. ISSN: 2107-6758. Trang 127.
  3. ↑ Đặng Thái Minh, "Dictionnaire vietnamien - français. Les mots vietnamiens d’origine française", Synergies Pays riverains du Mékong, n° spécial, năm 2011. ISSN: 2107-6758. Trang 77.
  4. ↑ GB/T 31114 和 GB/T 31119 标准定义
  5. ↑ “冰激凌-中国国家地理网”. www.dili360.com. Truy cập ngày 4 tháng 5 năm 2019.
  6. ↑ “Ice Cream Labeling: What Does it all Mean?”. Hiệp hội các nhà phân phối dịch vụ thực phẩm quốc tế. Bản gốc lưu trữ 14 tháng 5 năm 2008. Truy cập ngày 9 tháng 8 năm 2008.
  7. ↑ “Ice Cream's Identity Crisis”. The New York Times. ngày 17 tháng 4 năm 2013. Truy cập ngày 1 tháng 1 năm 2017.
  8. 1 2 3 4 Weir, Caroline; Weir, Robin (2010). Ice Creams, Sorbets & Gelati:The Definitive Guide. tr. 9.
  9. 1 2 3 4 5 Migoya, Francisco J. (2008). Frozen Desserts. Học viện nghiên cứu ẩm thực Hoa Kỳ.
  10. 1 2 3 Toussaint-Samat, Maguelonne (2009). A History of Food. Wiley. tr. 675.
  11. 1 2 3 4 5 Powell, Marilyn (2005). Cool: The Story of Ice Cream. Toronto: Penguin Canada. ISBN 978-0-14-305258-6. OCLC 59136553.
  12. ↑ Goff, H. Douglas. “Ice Cream History and Folklore”. Dairy Science and Technology Education Series. Đại học Guelph. Truy cập 9 tháng 8 năm 2008.
  13. 1 2 Clarke, Chris. Science of Ice Cream. Hội hóa học hoàng gia. tr. 4.
  14. 1 2 3 Goldstein, Darra biên tập (2015). The Oxford Companion to Sugar and Sweets.
  15. ↑ Eales, Mary (1985) [1718]. Mrs. Mary Eales's Receipts. London: Prospect Books. ISBN 0-907325-25-4. OCLC 228661650.
  16. ↑ “Mrs. Mary Eales's Receipts”. www.gutenberg.org.
  17. ↑ Oxford English Dictionary, 3nd ed. 2012 s.v. 'ice cream'
  18. ↑ Tannahill, Reay (1989). Food in History. New York: Three Rivers Press. ISBN 0-517-88404-6. OCLC 32450569.
  19. ↑ Năm 1744 trong Tạp chí Lịch sử & Tiểu sử Pennsylvania (1877) 1:126, được trích dẫn trong Từ điển tiếng Anh Oxford , lần thứ 3. 2012 s.v. 'ice cream'
  20. ↑ “Lịch sử của Kem lạnh- Hiệp hội Thực phẩm Sữa Quốc tế”. www.idfa.org. Truy cập 14 tháng 3 năm 2018.
  21. ↑ “When You Celebrate Independence Day, Don't Forget the Ice Cream”. International Dairy Foods Association. 27 tháng 6 năm 2012. Truy cập ngày 29 tháng 5 năm 2014.
  22. ↑ Walker, Harlan (1996). Cooks and Other People. Oxford Symposium. tr. 283. ISBN 978-0907325727. Truy cập ngày 7 tháng 3 năm 2013.
  23. ↑ “The Top 15 Most Popular Ice Cream Flavors”. The Food Network. 30 tháng 7 năm 2008. Truy cập ngày 24 tháng 3 năm 2012.
  24. ↑ Calaresu, Melissa (tháng 8 năm 2013). “Làm và ăn kem ở Napoli: Xem xét lại tiêu dùng và hòa đồng trong thế kỷ thứ mười tám”. Past & Present. 220: 35–78. doi:10.1093/pastj/gtt018. ISSN 0031-2746. Truy cập 24 tháng 3 năm 2014.
  25. ↑ Stephens, Nick (ngày 28 tháng 3 năm 2007). “Wine Flavoured Ice Cream”. Bordeaux-Undiscovered. Bản gốc lưu trữ ngày 27 tháng 7 năm 2011. Truy cập ngày 4 tháng 1 năm 2009.
  26. ↑ Stradley, Linda. “History of Ice Cream Cone”. What's Cooking America. Truy cập 13 tháng 5 năm 2008.
  27. ↑ Weir, Robert. “An 1807 Ice Cream Cone: Discovery and Evidence”. Historic Food. Truy cập 13 tháng 5 năm 2008.
  28. ↑ Weir, Robert J. “An 1807 Ice Cream Cone: Discovery and Evidence”. Historic Food. Truy cập 9 tháng 8 năm 2008.
  29. ↑ Stradley, Linda (2004). “History of Ice Cream Cone”. What's Cooking America. Truy cập ngày 9 tháng 8 năm 2008.
  30. ↑ “History of Ice Cream Cones”. Truy cập 24 tháng 11 năm 2009.
  31. ↑ Pat Kendall, Ph.D., R.D. (31 tháng 3 năm 2003). “Gluten sensitivity more widespread than previously thought”. Colorado State University Extension.Quản lý CS1: nhiều tên: danh sách tác giả (liên kết)
Hương vị
Hình dạng
Các phong cách kem
Sự kiện
Danh sách
Liên quan

Liên quan

Tài liệu tham khảo

WikiPedia: Kem_lạnh http://www.foodsci.uoguelph.ca/dairyedu/ichist.htm... http://c.gb688.cn/bzgk/gb/showGb?type=online&hcno=... http://www.gb688.cn/bzgk/gb/newGbInfo?hcno=3E683CF... http://bordeaux-undiscovered.blogspot.com/2007/03/... http://www.dili360.com/nh/article/p55b73c119e7d419... http://www.foodchannel.com/articles/article/the-to... http://www.historicfood.com/Ice%20Cream%20Cone.htm http://www.ext.colostate.edu/pubs/columnnn/nn03033... http://whatscookingamerica.net/History/IceCream/Ic... //doi.org/10.1093%2Fpastj%2Fgtt018